¿Eliminar el gluten ayuda a adelgazar?

No. El gluten no tiene efecto sobre el peso y ningún estudio científico ha demostrado esto. Sin embargo, seguir una dieta libre de gluten puede conducir a la pérdida de peso de forma indirecta. Comer menos gluten implica comer menos productos industrializados que además de gluten también son altos en azúcar y grasa. Al eliminarlos, se consumen menos calorías y de ahí puede venir la pérdida de peso, pero no de manera directa por haber eliminado el gluten.